Galletas Arcoiris para toda la familia

Los colores rosa y blanco con un diamante rojo de mermelada al centro de las galletas arcoiris son el foco de atención de generaciones de niños y niñas que crecieron con estas golosinas de la marca Gamesa, que recién cumplió 100 años de endulzar los paladares mexicanos.

Para mi, como seguramente para muchas infancias en México, era una de las favoritas a la hora de ir a la tiendita de la esquina, porque la combinación de colores y el sabor del coco le dan un toque especial a esta galleta que generación tras generación se ha posicionado entre las preferidas de niños y niñas así como de personas de todas las edades que aún conservan el alma de niños. 

A continuación de presentamos nuestra receta de las Galletas Arcoiris, que puede ser una excelente opción de postre:

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos

RINDE: 20 piezas 

INGREDIENTES PARA LAS GALLETAS ARCOIRIS

• 20 galletas cuadradas o rectangulares para igualar la apariencia de la original; si no encuentras, puedes usar la galleta tipo María que está disponible en tiendas de casi cualquier parte del mundo 
• 1 taza malvaviscos rosas 
• 1 taza malvaviscos blancos 
• ½ taza de coco triturado para espolvorear. 
• 2 cdas de mermelada de fresa 

PREPARACIÓN GALLETAS ARCOIRIS

Por separado, suavizar cada sabor de malvavisco en  baño maría y en dos mangas pasteleras colocar cada sabor de malvavisco.

Colocar 4 bolitas de malvavisco derretido en cada galleta: dos de malvavisco rosa y dos de blanco. 

Espolvorear con el coco triturado antes de que se enfríen.

En el centro de la galleta agregar una pequeña cantidad de mermelada de fresa para repostería y a disfrutar!

Nota: El malvavisco debe estar tibio y tener una consistencia moldeable, puedes usar el que venden en el supermercado y suavizarlo en baño maría o en microondas con intervalos de 2 segundos, es importante que solo quede suave y moldeable, nunca derretido completamente.  

Esperamos te haya gustado esta receta, si es así dejános un comentario, verás que es una excelente opción para disfrutar de un delicioso antojito mexicano, fácil de hacer.

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Receta por Soledad Ornelas