Tacos Dorados, también conocidos como «flautas» si los enrollas.
Los tacos dorados, también conocidos como «flautas» debido a su forma alargada, tienen raíces en la cocina tradicional mexicana. Se originaron como una evolución de las antiguas tortillas rellenas, en las que se optó por freírlas para lograr una textura crujiente y un sabor único. Con el paso del tiempo, los tacos dorados se han convertido en un plato emblemático de México y su popularidad ha trascendido fronteras. Su técnica de fritura y la variedad de rellenos disponibles hacen que sean una deliciosa opción en la gastronomía internacional.
- Porciones: 4 personas
- Tiempo de preparación: 40 minutos
INGREDIENTES:
- 12 tortillas de maíz
- Aceite para freír
Relleno opcional
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cdita. de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Salsa verde, crema agria, lechuga y queso fresco para servir
PREPARACIÓN:
- En una sartén, calienta un poco de aceite y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega el pollo desmenuzado y condimenta con sal y pimienta. Cocina por unos minutos y reserva.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén hasta que estén flexibles.
- Coloca una porción de relleno (pollo) en el centro de cada tortilla y enróllala firmemente, asegurando que quede bien cerrada, también puedes solo doblarlos.
- Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los tacos rellenos hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente.
Sirve los tacos dorados calientes, acompañados de salsa verde, crema agria, lechuga y queso fresco.
Nota: Puedes rellenarlos también con puré de papa o carne deshebrada.
