Enchiladas rojas estilo Michoacán «De mi rancho a tu cocina «
Youtube De mi rancho a tu cocina
«De Mi Rancho a Tu Cocina» es un programa de cocina en YouTube que está conquistando a los amantes de la comida casera mexicana en todo el mundo. Con más de 3 millones de seguidores, Doña Ángela comparte sus recetas tradicionales y auténticas, transportando a los espectadores a los sabores y aromas de la cocina mexicana en la comodidad de sus hogares.
El programa es un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana, mostrando los platos más emblemáticos y tradicionales de diferentes regiones del país. Las recetas son sencillas y fáciles de seguir, con ingredientes accesibles en cualquier parte del mundo, lo que hace que las personas puedan disfrutar de la auténtica cocina mexicana sin importar donde se encuentren.
Doña Ángela es una cocinera excepcional, su pasión y amor por la cocina se reflejan en cada video que publica en su canal. Su carisma y habilidades culinarias la han llevado a convertirse en una verdadera estrella en el mundo de la cocina en línea.
«De Mi Rancho a Tu Cocina» es una experiencia gastronómica única que no te puedes perder. Cada video te transporta a la cocina de Doña Ángela en su rancho, donde puedes aprender a cocinar deliciosos platos mexicanos mientras disfrutas de una verdadera muestra de la hospitalidad y la cultura mexicana. Si aún no lo has visto, ¡no te lo puedes perder!
Ahora te invitamo hacer una de sus recetas más emblemáticas
Porciones 4 personas
Preparación 1 hora 20 minutos
Ingredientes enchiladas rojas:
12 tortillas de maíz
250 gramos de queso Cotija rallado
1 cebolla grande picada
Lechuga picada para decorar
Aceite vegetal para freír
Sal al gusto
Para la salsa roja:
4 chiles guajillos
4 chiles ancho
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano
Sal al gusto
Para acompañar:
- 2 piezas de pollo frito
- 2 papas cortadas en cubos
- 2 zanahorias cortadas en cubos
Aceite vegetal para freír
Instrucciones de la receta de enchiladas rojas:
- Preparar la salsa roja: tostar los chiles guajillos y ancho en un sartén a fuego medio-alto hasta ablandarlos.
- Remojar los chiles en agua caliente durante 20 minutos y mezclarlos en una licuadora con ajo, orégano, sal y agua suficiente para lograr una consistencia suave y homogénea.
- Calentar aceite en una sartén a fuego medio, agregar la salsa roja y cocinar durante 10 minutos hasta espesar. Reservar.
- Preparar las enchiladas: calentar aceite en otra sartén a fuego medio. Bañar cada tortilla con la salsa roja y freírlas ligeramente hasta ablandarlas, sin dorarlas demasiado.
- Saltear la cebolla picada en otra sartén con un poco de aceite hasta dorar. Agregar queso Cotija rallado y mezclar hasta derretir. Rellenar cada tortilla con la mezcla de queso y cebolla y enrollarlas.
- Servir las enchiladas rojas en un plato y decorar con lechuga picada.
- Para acompañar, freír en un poco de aceite piezas de pollo salpimentadas
- Sofreír papas y zanahorias en cubos. Agregar un poco de salsa roja de las enchiladas a las papas y zanahorias y servir junto con las enchiladas.
Disfrutar de estas deliciosas enchiladas rojas rellenas de queso Cotija y cebolla con una salsa roja casera y acompañadas de piezas de pollo y papas con zanahorias.
