Abrir un restaurante mexicano en España parecía un desafío monumental, pero para Víctor García, el chef y propietario de Ciudad Mezcal, la pasión por la gastronomía mexicana y el deseo de compartir su cultura fueron suficientes para esta emocionante aventura culinaria.
El camino hacia la autenticidad no fue fácil. Uno de los primeros obstáculos que enfrentó Víctor fue obtener un permiso especial (visado), un proceso que llevó más de un año. Pero su determinación por llevar la auténtica comida mexicana a España era inquebrantable.
Encontrar el lugar adecuado para establecer el restaurante también resultó ser una tarea compleja. Además, debió enfrentar la burocracia y asegurarse de contar con toda la documentación exigida por el gobierno. A pesar de los desafíos, Ciudad Mezcal encontró su hogar en España.
Una de las claves para el éxito de Ciudad Mezcal es mantener la autenticidad de la gastronomía mexicana mientras se adapta al gusto local en España. Víctor enfatiza la importancia de utilizar recetas originales y productos de primera calidad, todo preparado con amor y pasión.
Entre los platillos más populares entre los comensales españoles se encuentran la cochinita pibil y el mole, auténticos clásicos que han cautivado a todos. Pero también han sorprendido con creaciones como las patatas rellenas, una especie de lasaña que se ha convertido en un favorito.
La comunidad mexicana en España desempeña un papel crucial en el éxito de Ciudad Mezcal. Desde los que fabrican las tortillas hasta los importadores de destilados, todos han contribuido al crecimiento del restaurante.
Ciudad Mezcal ha desafiado el estigma de que la comida mexicana se reduce al «Tex-Mex» y ha enseñado a los españoles la verdadera diversidad de la gastronomía mexicana. Además, han introducido el mezcal, un destilado poco conocido en España.
Hoy en día, la disponibilidad de productos mexicanos en España es más amplia gracias a los esfuerzos de los emprendedores mexicanos en el país. Esto ha permitido que Ciudad Mezcal mantenga la autenticidad de sus platillos.
La música, la decoración y el ambiente en el restaurante son elementos clave para crear una experiencia auténtica. Ciudad Mezcal se esfuerza por ofrecer algo más que comida: busca transportar a sus comensales a México a través de todos los sentidos.
El restaurante organiza eventos en fechas clave como el Día de la Independencia y el Día de los Muertos, acercando la cultura mexicana a la comunidad española. Además, educan a los comensales sobre la diversidad y riqueza de la cocina mexicana más allá de los tacos y burritos.
La mayor satisfacción para Víctor García como chef y propietario de Ciudad Mezcal es que la gente no solo ve el restaurante como un lugar para comer, sino como parte de su entorno, su barrio y su familia. Ciudad Mezcal se ha convertido en un pedacito de México en el corazón de España, un lugar donde la autenticidad y el amor por la gastronomía se combinan para brindar una experiencia inolvidable.
Esperamos que te haya gustado esta entrevista, si es así, te recomendamos ver más historias que te inspirarán en el siguiente enlace.
Así mismo, te recomendamos nuestro Grupo de facebook donde encontrarás muchas recetas mexicanas por compartir.
Si quieres anunciarte con nosotros , en el siguiente enlace puedes ver nuestros paquetes.
