Deni cthai León Estrada, Una «Mama Chingona» en Castilla de la Mancha.
Con 40 años de edad y residencia en España, Deni cthai León Estrada ha trazado una trayectoria culinaria llena de pasión y perseverancia. Desde temprana edad, Deni encontró en la cocina su fuente de inspiración, y a lo largo de los años, su devoción por esta forma de arte la llevó a abrazar una carrera que marcó un cambio radical en su vida. Aunque no fue sino hasta los 33 años que decidió incursionar en la gastronomía de manera profesional, su amor por la cocina ha estado presente desde siempre.
Inspirada por la comida callejera, las reuniones familiares y su papel como ayudante de su padre en la cocina, Deni cultivó un amor profundo por la gastronomía desde temprana edad. En sus palabras, «la cocina siempre fue mi juego, y a través de los años, esa pasión se convirtió en mi profesión». Su historia culinaria es un ejemplo de cómo la dedicación y el compromiso pueden abrir nuevas puertas en cualquier etapa de la vida.
El viaje en la industria gastronómica ha sido marcado por desafíos y triunfos.
A pesar de comenzar su carrera en una etapa en la que muchos chefs ya estaban en la cúspide de sus trayectorias, encaró el desafío con resiliencia y determinación. Su experiencia previa en el mundo corporativo le proporcionó una perspectiva única y le enseñó a enfrentar cualquier obstáculo con optimismo.
En la actualidad, Deni es la mente maestra detrás del restaurante «Mama Chingona», ubicado en Castilla de la Mancha, España. Este establecimiento no solo ofrece una experiencia culinaria auténtica, sino que también refleja la historia y el viaje personal de Deni. «Mama Chingona» es un lugar donde los comensales pueden deleitarse con sabores genuinos y recetas que evocan emociones y recuerdos.
A pesar de los retos, ha logrado mantenerse enfocada y positiva en su carrera. Su enfoque en la pasión y su deseo de inspirar a otras mujeres a seguir sus sueños en la industria gastronómica la han llevado a establecer relaciones significativas y a forjar su propio camino en este campo. Su consejo para otras mujeres que buscan entrar en la industria culinaria es claro: «Hazlo con pasión y determinación, a pesar de los obstáculos que puedan surgir. La edad y las circunstancias no deben limitar tus sueños».
Aunque Deni no ha enfrentado discriminación de género en su carrera, reconoce que todavía queda trabajo por hacer en la industria gastronómica para abordar la desigualdad de género y la discriminación. Sin embargo, celebra el progreso que se ha logrado hasta ahora y espera que su historia inspire a un cambio positivo en esta área.
Instagram: @Mamachingona.vdo Facebook:@Mamachingona
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