Sweets with love, la dulzura de México en Miami
Karina Rivera, resignifica los macarrones y les da un toque bien mexicano
Por: Mariangel Calderon
Karina Rivera lleva diez años lejos de México, desde niña vio a las mujeres de su familia trabajando con las manos, convirtiendo en amor todo lo que tocaran, no se imaginaba que estos dulces comienzos la llevarían a endulzar paladares fuera de su país y su empresa de macarrones Sweets with love, en Miami, Estados Unidos, es la manifestación de que los dulces sueños sí se cumplen.
Facebook: Chef Karina Rivera
“Siempre he amado los macarrones, siempre han sido un pilar, amo hacer macarrones, empecé con clientes de por acá y por allá, hoteles y restaurantes, pastelerías (…) poco a poco la vida me ha llevado abrir mi compañía con la intención de llevar alegría a las personas que aman la repostería como yo compartiendo lo que sé, que es dar amor a través de lo que amo, por eso se llama Sweets with love”.
Y es que Karina no solo comparte sus dulces delicias en hoteles como el J W Marriott, sino que sus saberes llegan hasta la India y las Islas Galapagos con clases de repostería en línea, así como asesorías.
Como si no fuera suficiente
Su tienda tiene ya tres años de endulzar los paladares de Miami y es que se dio cuenta de que no solo las personas buscaban sabores más cuidados, y que reconocidos hoteles y restaurantes buscan productos de alta calidad. Así que vio una oportunidad de brillar y sus macarrones, elaborados de manera artesanal y con mucho amor, le han abierto las puertas.
Rivera invierte tiempo y dedicación en su pasión por la dulzura y busca ofrecer macarrones que no solo se vean lindos, sino que sepan deliciosos y sean elaborados con los ingredientes más selectos. Se trata de un postre que refleja delicadeza y además son versátiles debido a que se ven igual de bien en una vitrina que en un platillo de postre, aunado a que se les puede llevar a todos lados, eso sin contar que las combinaciones de sabores no tienen límite.
Es ahí cuando Karina hace la magia porque juega con los sabores incorporando toques latinos y mexicanos, y aún cuando se sabe que los macarrones tienen orígenes italianos y franceses ella les da un toque bien mexicano, así que prepara espectaculares macarrones de horchata, mamey y guanabana, sabores que no son tan reconocidos en Estados Unidos pero que aún así han tenido muy buena aceptación
Los preferidos, detalla Rivera en entrevista con Cocineros MX por el Mundo
Son los de chocolate a los que les pone un toque final de mezclas de cocoa en polvo, lo que les da un toque que los diferencia de los que venden en cualquier parte, aunque otros de los sabores más buscados por los asistentes a Sweets with love son los de caramelo salado, red velvet y macchiato de caramelo.
La vida de Karina ahora está llena de dulzura, una dulzura que le ha costado trabajo construir porque desde que descubrió su pasión por la cocina buscó oportunidades educativas con becas en universidades privadas de México, con cursos, talleres y especializaciones en México, España y hasta en alta mar porque trabajó en el área de pastelería de un crucero, con caminos que le abrieron los ojos a otras posibilidades de llevar a México no sólo en el corazón, sino con sus dulces creaciones reposteras.
“Si trabajan en sus sueños, aunque el el objetivo al principio no sea tan claro pero que haya constancia, se puede lograr todo (…) he crecido poco a poco me siento orgullosa y feliz, he que he trabajado y he creído en mí, no ha sido fácil, me ha costado trabajo, dedicación y lágrimas, aún así lo sigo logrando, ser mexicana y llevar mis creaciones fuera de México”.
