Tlacoyos y Sopes Keto

Con esta receta podrás elaborar gran variedad de antojitos mexicanos como son los deliciosos sopes y tlacoyos keto que son una excelente opción cetogénica para ti y representa una maravillosa propuesta libre de gluten. 

Además, la propuesta de utilizar la harina de cacahuates , trae múltiples beneficios para la salud ya que es una fuente enorme de proteínas naturales, baja en carbohidratos.

Cabe destacar que los sopes y tlacoyos son conocidos desde la época prehispánica cuando los antiguos pobladores de México hacían grandes viajes y solían meter estos alimentos en su itacate.

A continuación te presentamos la receta de cómo preparar sopes y tlacoyos keto:

INGREDIENTES :

• ½ taza de harina de cacahuate
• ½ taza de harina de almendra
• 3 cdas. de plantago (psyllium)
• 1 cda. de goma xantana 
• 2 cda. de crema para batir 
• 1 huevo 
• 30 g de mantequilla
• ½ cdita. de sal
• ½ cdita. de pimienta 
• ½ cdita. de ajo en polvo

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Colocar todos los ingredientes en un cuenco e incorporarlos hasta lograr una masa homogénea.
2. Dejar reposar la masa por 10 minutos.

Para dar forma a los sopes o tlacoyos hay dos opciones:

1. Cortar la masa en 6 partes y formar con las manos los sopes o tlacoyos o extender la masa con ayuda de dos pliegos de papel para hornear y un rodillo, utilizar un cortador redondo y formar el borde en la orilla de los sopes con las manos. Para los tlacoyos, cortar la figura con la ayuda de un cuchillo.
2. Cuando los sopes o tlacoyos estén listos, cocina durante 3 minutos por lado a temperatura media alta.

Esperamos te gusten y nos dejes un comentario, así mismo te recomendamos acompañar tus sopes o tlacoyos con unos deliciosos berenjoles o  frijoles keto que seguro te encantarán.

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Fotos por: Lorena de La Torre
Receta por: Soledad Ornelas