Revista Panaderos MX

Tutorial de granola

abril 13, 2023

Tutorial de granola por Rafael

La gramola de el pequeño Rafael nos ha preparado esta deliciosa receta, es excelente para acompañar tu yogurt de desayuno o puedes hacer bolsitas individuales para regalar

Fotos: Lorena Colina

Ingredientes de la granola:

180 g Miel de abeja
180 g Jarabe de maíz o de agave
180 g Mantequilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 g Azúcar morena
1 pizca Sal

500 g Avena
150 g Semillas de calabaza
150 g Semillas de girasol
200 g Almendras enteras
2 cucharadas Semillas de chía
2 cucharadas Semilla de linaza

1 cucharadita Canela
1/2 cucharadita Nuez moscada (opcional)

200 g arándanos o pasas

¿Cómo preparar la granola?

Pesa bien todos los ingredientes por separado y precalienta tu horno a 170°C.
En una olla pequeña coloca la mantequilla junto con la miel, jarabe de agave, azúcar, vainilla, las especias y una pizca de sal. Derrite a fuego medio hasta que todo se haya incorporado, mezclando muy bien. Una vez derretido retira del fuego y reserva para que esté un poco tibia la mezcla.
En un gran tazón coloca la avena y los otros ingredientes secos excepto los arándanos.
Incorpora el jarabe tibio sobre la mezcla de avena y frutos secos. Mezcla bien con una espátula para que la avena esté bien cubierta del jarabe.
En dos charolas para hornear con papel encerado coloca una capa delgada de la mezcla de granola y hornea por 30 minutos.
Cuidando que cada 10 minutos tienes que sacar las charolas, mezclar y separar bien la granola para que se dore uniformemente.
Una vez dorada, retirar del horno y agregar los arándanos.
Deja enfriar completamente y después guarda en un recipiente hermético.