Vodka Altieri

 Vodka Altieri, la bebida rusa con el corazón mexicano de maíz azul

Por: Mariangel Calderon

Historia del Vodka Altieri, no hay nada más mexicano que el maíz azul, y  Dante Altieri y Rodolfo Pérez lo sabían. Las cervezas artesanales estaban de moda pero no el vodka y mucho menos uno elaborado con maíz azul, lo que ya lo convierte en una bebida espirituosa de alta calidad , explicó Pérez en en entrevista con Cocineros MX por el Mundo. 

Con maíz azul de los valles centrales de Oaxaca; Altieri, con 45 grados de alcohol nace de cuatro destilaciones en alambique de cobre y dos filtraciones por carbón de coco. El maíz azul contiene menos almidones que el trigo con el que normalmente se hace el vodka, por lo que además se requieren proporciones mayores de maíz para lograr las destilaciones, los cuidadosos procesos de elaboración y el alto contenido de maíz convierten a este destilado en una bebida de calidad premium, detalló Pérez.

Altieri, que es perfecto para maridar con caviar, ostiones y salmón, por mencionar algunos, nació en noviembre de 2021 y a poco más de un año ya ha sido galardonado por el San Francisco World Spirit Competition 2022, uno de los concursos de bebidas espirituosas más influyentes en el mundo. “Altieri nació para ganar concursos, hemos tocado puertas en varios en reconocidos hoteles y restaurantes que podrían ser una puerta para llegar al extranjero”, precisó Rudolfo. 

Con casi 20 puntos de venta en hoteles y restaurantes de Ciudad de México, Riviera Maya, Baja California Sur y Vallarta, en Jalisco, Dante Altieri y Rodolfo Pérez no descartan salir al extranjero: “hemos ido muy bien en este crecimiento, eso nos ha puesto contentos, la calidad del Vodka Altieri nos ha abierto las puertas y ya estamos en lugares importantes, llevamos relativamente poco tiempo de salir al mercado y somos el primer vodka artesanal premium de México”.

Altieri busca demostrar que en México tenemos productos de calidad que pueden competir con cualquier marca y salir al mundo y en la actualidad trabajan por abrir mercado en Estados Unidos de América, aunque a estos dos amigos ya les gustó rebasar fronteras y no descartan llegar más lejos.

Una de las recomendaciones para disfrutar de esta delicia artesanal es hacerlo en las rocas para así resaltar los sabores del maíz azul, “aunque es un vodka liso se queda un sabor a tortilla de maíz azul,  trae ese sello mexicano que es de maíz, los olores y sabores del maíz (…) es muy tenue pero sí existe y es lo que marca la diferencia, este te lo puedes tomar en las rocas y no vas a sentir el alcohol, es un sabor bien balanceado”.