Aixa Zuno y su encuentro con México

Un Cuento de Amor a la mexicana y Galletas Decoradas

Por: Leticia Banales

Fotos: Aixa Zunino

Aixa Zunino, originaria de Buenos Aires, Argentina, ha tejido su historia a través de una pasión que la ha llevado a recorrer el mundo y a establecerse en México, un país que le ha robado el corazón. Su vida actual transcurre entre la vibrante energía de España y los cálidos abrazos de México.

Todo comenzó con un encuentro fortuito en 2016, cuando Lili y Willie de Vanille Couture la visitaron en España para un curso privado de decoración de galletas. Esta reunión marcó el inicio de una hermosa amistad que la llevó a Ciudad de México en 2017 para impartir cursos de decoración de galletas. Fue ahí donde conoció a Mario, su futuro esposo, quien había llegado desde Tuxtepec, Oaxaca, hacía pocos meses para colaborar con ellos. En 2020, Aixa y Mario decidieron casarse y adoptar a Polo, su querido \»perrhijo\», consolidando su vínculo con México.

Nace una repostera en Italia

En cuanto a su especialidad culinaria, Aixa se ha destacado en la decoración de galletas, un arte que ha perfeccionado a lo largo de una década, su historia con este arte comenzó en un lugar mágico: Cerdeña, Italia, en el año 2012.

En aquel entonces, Aixa estaba lejos de imaginar que se convertiría en una experta en decoración de pasteles y galletas. Estaba en Cerdeña realizando prácticas laborales relacionadas con su carrera de Ingeniería Agrícola y Jardinería. Fue en este entorno tan inesperado donde surgió la oportunidad de adentrarse en el mundo de la repostería creativa.

Cerdeña, conocida por su rica cultura culinaria, tenía programas de televisión que no solo enseñaban técnicas de cocina, sino también la habilidad de decorar pasteles, Aixa se encontró cautivada por uno de estos programas, presentado por el célebre pastelero italiano Renato Ardovino. 

Pero lo que inició como una curiosidad pronto se convirtió en una pasión. Durante casi un año, Aixa disfrutó decorando tartas y cupcakes como un pasatiempo. Sin embargo, su amor por la repostería finalmente la llevó a dar el salto definitivo en su carrera. Fue así como nació su propia marca, Dolce Sentire, un nombre inspirado en una bella canción italiana que refleja la dulzura y la emoción que impregna cada uno de sus trabajos.

Aunque regresó a España, Aixa buscó constantemente nuevos horizontes para explorar en el mundo de la repostería. Fue entonces cuando descubrió las galletas decoradas con glasa, y el flechazo fue instantáneo, desde entonces ha enseñado este arte a través de clases online y presenciales.

Adoptando la actitud mexicana

A pesar de las dificultades que ha enfrentado viviendo en el extranjero, como la separación de su familia y la adaptación a la realidad de los sismos en México, ha superado estos obstáculos con determinación y la actitud positiva del pueblo mexicano ante la adversidad.

Mirando hacia el futuro, Aixa tiene grandes proyectos en mente, incluyendo la mejora de su Academia de Galletas Cookie Academy para ofrecer experiencias memorables a sus estudiantes.

Finalmente, Aixa comparte un consejo para aquellos que sueñan con emprender en el mundo de la repostería creativa: nunca tiren la toalla, aunque el camino puede ser pedregoso, las satisfacciones profesionales y personales hacen que cada esfuerzo valga la pena.

Su amor por México también se refleja en su frase mexicana favorita: \»El sol sale para todos\», un recordatorio de que siempre hay oportunidades de renacimiento y nuevos comienzos, sin importar los desafíos

Si deseas conocer más sobre Aixa Zunino y su mundo de galletas decoradas, puedes seguirla en sus redes sociales y visitar su Academia en línea:

• www.cookieartacademy.com
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