Diego Morán, copropietario de La Chilanga junto a su esposa, suegra e hija, representa tres generaciones de chilangas que han dejado una huella en los fogones. Su pasión y dedicación por la auténtica gastronomía mexicana han sido reconocida, en un sin fin de ocasiones.
Como defensores incansables de la cocina mexicana, el equipo de La Chilanga se siente honrado y emocionado por esta designación. De Diego aportará una valiosa perspectiva en la evaluación y promoción de los establecimientos gastronómicos mexicanos en España.
La comunidad internacional COCINEROS MX POR EL MUNDO ha respaldado y motivado el trabajo de Diego Morán y sus ganas de apoyar a esta comunidad, y este nombramiento es un reconocimiento más a su compromiso y dedicación. El embajador de Cocineros Mx por el Mundo y director de la Guía en España, Alberto Solana, ha sido una figura clave en este proceso, apoyando y promoviendo la auténtica cocina mexicana en el país.
Este año 2023 ha sido especialmente emocionante para La Chilanga y su equipo familiar. Con Alejandra Parra Pérez como copropietaria y chef, María José Parra Pérez como Assistant Manager y Responsable de Coctelería y Repostería, y Santa Efigenia Parra Pérez como Segunda de cocina, representando las tres generaciones chilangas en los fogones, han logrado consolidarse como un equipo sólido en busca de metas cada vez más altas y siempre apoyando a Diego.
Diego Morán expresa su gratitud y entusiasmo por la confianza depositada en él como miembro de la familia de COCINEROS MX POR EL MUNDO. Este nombramiento como juez votante de la Guía Taco de Oro representa un regalo de cumpleaños que llena de felicidad y motivación.
COCINEROS MX POR EL MUNDO y la Guía Taco de Oro – Capítulo España celebran la incorporación de Diego Morán como juez votante. Juntos, seguirán promoviendo y difundiendo la auténtica gastronomía mexicana en España, llevando el sabor y la esencia de México a todos los comensales amantes de nuestra gastronomía y confirmando su apoyo para los establecimientos Mexicanos que buscan una exposición dentro de España.
