Los estatutos de la Guía Taco de Oro 2023
A continuación, te presentamos los estatutos de la Guía Taco de Oro para que puedas conocer de primera mano cómo se lleva a cabo este proyecto tan increíble. La Guía Taco de Oro se rige por criterios rigurosos de selección para garantizar la autenticidad y calidad de los platillos que se ofrecen en los restaurantes mexicanos en el extranjero.
Los restaurantes seleccionados no solo ofrecen una experiencia gastronómica auténtica, sino que también son una parte importante de la difusión y promoción de la cultura mexicana fuera de México.
Los estatutos de esta Guía establecen los criterios de selección de los restaurantes mexicanos auténticos, el proceso de selección, los criterios de votación y la publicación de los resultados.
Todo ello con el objetivo de asegurar que los restaurantes seleccionados ofrezcan platillos elaborados con ingredientes frescos, locales y auténticos de México, que sigan técnicas culinarias tradicionales y regionales de México, y que tengan una atmósfera y decoración que reflejen la cultura mexicana. La Guía Taco de Oro es una iniciativa que se enorgullece de promover la cultura gastronómica de México en todo el mundo, y que busca llevar a cada rincón del planeta los sabores auténticos y únicos que sólo México puede ofrecer.
Artículo 1: Objeto
El objeto de estos estatutos es establecer los criterios de selección de los restaurantes mexicanos auténticos en la Guía Taco de Oro, que recopila restaurantes mexicanos de 100 países del mundo fuera de México con el apoyo de 500 jueces votantes que se encuentran en los 100 países.
Artículo 2: Definición de restaurante mexicano auténtico
Para los efectos de estos estatutos, se entiende por restaurante mexicano auténtico aquel que ofrece platillos de la gastronomía mexicana elaborados con ingredientes frescos, locales, auténticos mexicanos y de calidad, y que sigue técnicas culinarias tradicionales y regionales de México, transportando al comensal a los sabores auténticos de México.
Artículo 3: Selección de los restaurantes mexicanos auténticos
Para seleccionar los restaurantes mexicanos auténticos que serán incluidos en la Guía, se designará un comité de selección que estará integrado por 500 jueces votantes. El comité tendrá la responsabilidad de evaluar los restaurantes mexicanos candidatos y emitir su voto.
Artículo 4: Criterios de selección
Los criterios de selección para elegir los restaurantes mexicanos auténticos serán los siguientes:
- Ofrecer platillos de la gastronomía mexicana elaborados con ingredientes frescos, locales, auténticos y de calidad.
- Seguir técnicas culinarias tradicionales y regionales de México.
- Tener una atmósfera y decoración que reflejen la cultura mexicana.
- Ofrecer un servicio de calidad que haga sentir al cliente como en casa.
- Tener una reputación sólida en la comunidad gastronómica local.
Para aquellos restaurantes que no sean 100% mexicanos, se tomará en cuenta que al menos el 40% de sus platillos sean mexicanos. Estos restaurantes serán motivados con menciones para que poco a poco vayan sumando más comida auténtica, y el apoyo de nuestra Guía les sirva de aliciente para brindar a los comensales una verdadera experiencia mexicana.
Artículo 5: Proceso de selección
El proceso de selección de los restaurantes mexicanos auténticos se llevará a cabo en dos fases:
Fase de nominaciones: en esta fase, los jueces votantes podrán nominar a los restaurantes que consideren que cumplen con los criterios de selección.
Fase de votación: en esta fase, los jueces votantes emitirán su voto para seleccionar a los restaurantes que serán incluidos en la Guía.
Artículo 6: Publicación de los resultados
Los resultados de la selección de los restaurantes mexicanos auténticos serán publicados en la Guía Taco de Oro. Además, se hará mención especial de los restaurantes que hayan sido seleccionados como auténticos mexicanos 100%.
Artículo 7: Vigencia
Estos estatutos entrarán en vigor a partir de 2023 de su aprobación y se mantendrán vigentes hasta su modificación
