Conoce algunos datos curiosos de este rico pan de reyes
Por: Elizabeth Hernández repostera mexicana en Dubái
¿Sabías que la magia de las tradiciones comienza desde enero?
La historia nos muestra diferentes escenarios de los cuales pudo haber sido originaria una de tantas delicias culinarias del mundo, estamos hablando de la Rosca de Reyes, ¿apoco no te parece deliciosa en cualquiera de las presentaciones que hayas probado? Es por eso que te contaré un poco sobre sus inicios…
Una de las versiones cuenta que pudo desarrollarse desde el antiguo imperio Romano debido a la celebración del solsticio de invierno, durante esa época eran panes redondos elaborados con miel, nueces, dátiles e higos que escondía en su interior una especie de haba que representaba la suerte de ser el Rey por un día a quien la hallaba en su ración de pan.
Años después al ser adoptada entre las tradiciones francesas desde la baja Edad Media se utilizó para celebrar el fin de las fiestas navideñas. Cuando llegó a España la iglesia la cristianizó para celebrar la noche en que los reyes magos conocieron al niño Jesús. Siendo esta, probablemente, la historia más conocida entre la población.
Basándonos en la versión de ser de origen español, este característico pan es conocido por su decoración con frutas, dulces y contener un figurín en su interior, el cual representa al niño Jesús escondido por sus padres; María y José para ser protegido de la matanza de Herodes.
Pero… ¿Sabes lo que representa cada una de sus características? Te lo explicamos…
La forma ovalada o circular de la rosca se dice que representa el amor infinito hacia Dios, además de la alusión a la forma redonda de una corona de rey.
Las frutas secas como el higo y dulces como el ate y membrillo hacen referencia a las joyas incrustadas en las coronas de los reyes magos.
El muñequito o figurín representa al niño Jesús.
A través de los años ha tenido diferentes modificaciones, ya sea en la forma de comerla o prepararla, por ejemplo, en México se acostumbraba utilizar en su decoración un dulce llamado acitrón creado al caramelizar la biznaga pero actualmente al ser una planta en peligro de extinción se optó por protegerla para preservarla.
En México la tradición de la rosca de reyes se celebra en la noche del 6 de enero después de haber sido visitados por los reyes magos, en esta fiesta las familias se reúnen para cortar su ración de rosca y comerla acompañada de chocolate o café, a la espera de conocer los integrantes acreedores del muñequito para continuar con la tradición de compartir tamales y chocolate para todos el día de la candelaria (2 de febrero).
En España es celebrada también el 6 de enero
Recibe el nombre de roscón; el cual es un pan adornado con almendras, cerezas y azúcar granulada comúnmente relleno de “nata” o crema dulce y a diferencia de México, suele comerse durante el desayuno. También contiene un figurín y la persona que lo encuentre se corona como el Rey o Reina del día. En esta fecha los niños también reciben regalos que le hayan pedido a los reyes magos.
En Francia la tradición no cambia de fecha pero si el nombre que recibe este bollo, hablamos de que es llamado Galette des Rois el cual es una tarta de hojaldre rellena pasta de almendras llamada «frangipane», dentro se le coloca una figura de cerámica diferente cada año y se vende acompañada de una corona de cartón.
La tradición francesa consiste en que el integrante más pequeño de la casa se coloca debajo de la mesa y mientras que otra persona va cortando los trozos de pan, éste indica sin ver para quien va dirigida cada pieza, una vez repartidas todas, la persona a quien le toque la figurita es coronada como el rey o la Reina y será el encargado de llevar la gallette des rois el año siguiente.
Hemos llegado al final de algunos datos importantes sobre la tradición de la rosca de reyes, esperamos que te hayas sorprendido tanto como nosotros y te invitamos a continuar con la tradición que acostumbres, si conoces alguna diferente compártela con nosotros. Nos dará mucho gusto aprender un poco más sobre esta tradición por el mundo.
Cocineros Mx por el Mundo
Esperamos que te haya gustado este reportaje, si es así, te recomendamos ver más historias que te inspirarán en el siguiente enlace.
Así mismo, te recomendamos nuestro Grupo de facebook donde encontrarás muchas recetas mexicanas por compartir.
Si quieres anunciarte con nosotros , en el siguiente enlace puedes ver nuestros paquetes.
