Una receta con los sabores del mar que chicos y grandes pueden disfrutar, Tostadas de salpicón de mariscos
Como un homenaje a México con el salpicón de mariscos y tomando como inspiración a su abuelo paterno, los gemelos de madre mexicana Enric y Daniel, de ocho años de edad, nos comparten esta receta desde Rosas, Girona, en España, con la que además de pasar un delicioso momento en familia pueden preparar fácilmente porque tienen ingredientes que les encanta comer.
Por Enric y Daniel Sánchez Peña
Porciones: 4
Preparación: 40 min
Ingredientes para el salpicón de mariscos
Pico de gallo
1 cebolla
2 jitomates
½ pimiento verde
Un manojo pequeño de cilantro
Salpicón
1 pata de pulpo previamente cocido (200 g)
100 g de camarones cocidos y pelados
100 g de carne de almeja
Sal, aceite de olivo y pimienta al gusto
2 limones verdes
Para servir
¼ de lechuga finamente picada
12 tortillas taqueras
PREPARACIÓN
- Cortar finamente la verdura y prepararla como pico de gallo.
- Picar el pulpo, los camarones y la almeja e incorporar a la verdura.
- Sazonar al gusto con sal, pimienta, aceite de olivo y el jugo de dos limones
- Freír las tortillas.
- Servir una porción de salpicón sobre cada tortilla y decorar con lechuga al gusto.
¿Qué es el salpicón o coctel de mariscos?
El cóctel de camarones o de gambas (en inglés, shrimp cocktail o prawn cocktail) es un plato frío servido como aperitivo o entrante, preparado con gambas o camarones hervidos y pelados, usualmente con especias, jugo de limón, alguna salsa y una variedad de verduras, como lechuga, aguacate o tomate.
Su nombre se debe a que se sirve en copa, aunque no tiene mayor relación con los cócteles para beber. Si bien, el cóctel más común es el de crustáceos, también existen cócteles de ostiones, pulpo, almejas, otros mariscos y hasta pescado.
Fuente: Wikipedia
