AMOR POR LA MASA MADRE, YESENIA RIOS
“Desde siempre supe que me dedicaría a esta gran profesión”
Tener conciencia desde pequeño de cuál será tu pasión en la vida es un talento nato, es el caso de Yesenia Ríos y no es porque venga de familia de chefs, pero desde niña intuía que su amor por la cocina en su natal Tijuana, Baja California, México, la llevaría lejos incluso a traspasar fronteras.
“Un inicio nada fácil”
Recuerda once años atrás que no fue nada fácil, ya que cuando te adentras en este mundo es un arduo trabajo, todo lo que conlleva estar detrás de los fogones y las más de ocho horas diarias en la cocina, las prácticas en restaurantes de renombre fueron parte de su preparación como estudiante en el Culinary Art School, pero al final todo ese aprendizaje no lo cambiaría por nada.
“Una grata experiencia mi vida en Barcelona”
Gracias a esta preparación viajó a Barcelona, España, donde estuvo en el premiado y reconocido restaurante Dos Cielos aprendiendo de los grandes chefs internacionales que fueron su gran inspiración. Para ella el estar lejos siendo tan joven, la enseñó a valorar todo, su familia, su país, la comodidad de su hogar, lo que fue una experiencia inolvidable que recomienda vivirla si te dedicas a esta o cualquier otra profesión, “sal de tu zona de confort y conoce otra cultura, es de lo más enriquecedor”.
“Compartiendo su amor por la cocina mexicana”
Su amor por la cocina mexicana nació de manera inexplicable y hasta el día de hoy lo disfruta con plenitud. Así mismo la docencia es algo que la apasiona, inició impartiendo clases de cocina, después vinieron las capacitaciones, asesorías de catering y lleva años emprendiendo asesorías gastronómicas para negocios.
“Los postres no eran lo suyo, pero después terminó amando la masa madre”
Yesenia tenía bloqueado todo lo relacionado con lo dulce, sentía que no fluía, pero fue gracias a la pandemia y a sus clases en línea que sus alumnos le solicitaron cursos de postres. Y aunque al principio estaba renuente, recordó que antes de la pandemia una amiga realizaba pan de masa madre, por lo que se documentó, estudió y aprendió cómo hacer su propio pan de la forma más natural posible y es así como la panadería la enamoró. ¡Ahora hasta realiza talleres de dulces de pastelería que le encantan!
“Gracias a la pandemia mostré mi trabajo al mundo”
Una chef cuyo lema es: “nunca dejas de aprender” y es la pandemia la obligó a subsistir, por lo que se animó a abrir un negocio en línea y en páginas como Facebook e Instagram donde actualmente son una gran comunidad, siendo el 80% de sus seguidores de otras ciudades y otros países.
¡Y esto no para!
Para Yesenia en la actualidad es una gran satisfacción que lo que le apasione les guste a los demás, por lo que seguirá con esta línea para compartir su pasión por el mundo ya que siente un gran compromiso con su comunidad de alumnos que cada vez crece más. ¡Que sigan los éxitos Yesenia!
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