LA DELICIOSA HISTORIA DE UNA MEXICANA QUE SEDUCE EUROPA CON SU PAN DULCE
Por: Panaderos Mx por el Mundo
En un rincón encantador de Ámsterdam, donde los canales serpentean y los aromas de la cocina internacional se mezclan en el aire, se encuentra Yola Mexican Bakery, un pequeño pedacito de México en el corazón de Europa. Detrás de este rincón de sabor se encuentra Yolanda Rateike del Rivero, una mexicana originaria de Palenque en Chiapas, cuya pasión por la panadería ha conquistado los corazones de belgas y holandeses por igual.
Un Amor que se Hornea a Diario
Desde su infancia, Yolanda estuvo rodeada de los aromas y sabores de la panadería gracias a su madre, quien compartió con ella el amor por el arte de hornear. «Mi mamá nos enseñó que el amor se hornea todos los días. Esa ha sido su forma de expresarse, una forma que yo sigo», nos cuenta Yolanda mientras sonríe.
Cuando decidió estudiar gastronomía, descubrió que su verdadera pasión estaba en trabajar con la harina. Esta pasión la llevó a Irlanda, donde trabajó en una panadería mientras su esposo estudiaba. Y más tarde, cuando la vida los llevó a Holanda, decidió que era hora de compartir un pedazo de México con el mundo, a través del arte de hornear pan.
Yola Mexican Bakery: Donde el Sabor Mexicano se Encuentra con Europa
Yola Mexican Bakery, como su nombre lo indica, es un rincón donde el pan dulce mexicano es el protagonista. Cada mes, Yolanda ofrece una variedad de seis o nueve panes diferentes, pero las conchas de vainilla y chocolate son las favoritas de todos, sin importar la temporada. Además, durante ocasiones especiales, como el Día de los Muertos, Yolanda hornea roscas y pan de muerto para compartir la tradición mexicana con sus clientes europeos.
Pero, ¿por qué decidir promover el pan mexicano en el extranjero? Yolanda nos explica: «Creo que no importa dónde vivamos, debemos conservar nuestra identidad y lo que nos hace únicos. México tiene mucho que dar, y el mundo lo está descubriendo y atesorando en este momento».
Para Yolanda, la experiencia más satisfactoria de su vida como panadera en el extranjero es ver a los niños disfrutar de su pan dulce. Los niños nacidos en Holanda con raíces mexicanas sienten una conexión especial con la cultura de sus padres a través de la comida. «La alegría de los pequeños es la mejor recompensa, porque sabes que es real y auténtica», comparte con entusiasmo.
En la actualidad
Recientemente, una madre le agradeció profundamente, ya que el pan de Yola le permitía a sus hijos sentirse más cerca de su cultura y su país, a pesar de la distancia. Para esta madre, no hay nada más hermoso que ver a sus hijos amar a México desde lejos.
En 2022, Yolanda tomó la decisión de cerrar su panadería durante un año para reunirse con su familia en México, en su pueblo natal San Juanico, donde abrió otra panadería durante ese tiempo. Dejó a su madre a cargo de la panadería en México y regresó a Ámsterdam. Sus clientes la recibieron con los brazos abiertos y mucho cariño. Ahora, disfruta de esta nueva etapa en su vida en Países Bajos, compartiendo su amor por el pan mexicano con la comunidad local.
Aunque la vida en el extranjero puede ser emocionante, también presenta desafíos. La pandemia, en particular, puso a prueba la resistencia de Yolanda. Sin embargo, encontró consuelo y fuerza en su panadería: «Hornear no es solo mi trabajo, es también mi terapia. No haber dejado de trabajar durante la pandemia me ha mantenido viva, porque sigo haciendo lo que más amo».
Si te encuentras en países Bajos o Bélgica y eres amante del pan mexicano, te invitamos a seguir a Yola Mexican Bakery en sus redes sociales como Yola Mexican Bakery y realizar pedidos en su página web: www.yolamexicanbakery.com. Descubre la delicia de México en el corazón de Europa y sé parte de esta hermosa historia de éxito que Yolanda Rateike del Rivero está escribiendo con amor y sabor.
