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Preparan la 1era guía mundial de restaurantes de comida auténtica mexicana
La primera guía de restaurantes mexicanos en el extranjero se está cocinando. Se trata de la Guía de Taco de Oro. Una guía de referencia en la que se busca, a través de un consejo de votantes alrededor del mundo, identificar a los restaurantes de auténtica gastronomía mexicana. En esta primera edición de la Guia
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Cocineras tradicionales de Oaxaca recibirán premio internacional
Las cocineras tradicionales de Oaxaca recibirán el premio “Guardianas de la tradición” durante el \»Primer Encuentro Internacional de Féminas, Gastronomía, Mujeres y Mundo Rural” en Asturias, España. Hablar de cocineras tradicionales es hablar de cultura, arraigo y tradición, porque ellas son las mujeres que preservan la historia a través de su cocina. Este 2021 en
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De Atizapan a Shenzhen China, Fernando Quiroz promueve la auténtica cocina mexicana
Luis Fernando Quiroz Tapia salió de México hace casi 6 años con su maleta llena de sueños, dirección Shenzhen, China para trabajar en la reestructuración del menú e imagen de un restaurante mexicano. Además de ser head chef de restaurantes mexicanos en China como: Txmx Burritos, La Lupita taqueria, también ha abierto con amigos una
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¿Cómo preparar Ceviche?
El ceviche es un plato tradicional de las playas del Pacífico mexicano y, aunque no es lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en comida mexicana, es sin duda un manjar popular y que figura en nuestro repertorio culinario. Pescado blanco, pulpo o camarones; picosito o mejor no tanto; siempre frío y
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¿Cómo preparar Machaca?
La Machaca es uno de los platillos representativos del norte del país: Baja California, Chihuahua, Sonora, Sinaloa, aunque se conoce en toda la República Mexicana. Su nombre proviene de la acción de machacar la carne con una piedra o palo, en lugar de cortarla, molerla o hacerla picadillo. Se trata de carne de res salada,
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Las tortillas de maíz conquistan paladares en Dubai
Linda Blanquez, originaria de Saltillo, Coahuila en México y contadora de profesión cambió los números por la elaboración de tortillas de maíz. Soñar no cuesta nada, lo que cuesta es trabajar y mantenerse de pie en un país con una cultura tan distinta y a poco más de 14 mil 400 kilómetros de México un
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¿Cómo preparar ensalada de repollo y zanahoria?
Esta sabrosa ensalada de repollo y zanahoria a la Mexicana tradicionalmente es servida de acompañante para las carnitas o distintos tacos como los de la canasta. La ensalada de col o repollo es mundialmente reconocido y que cada país cambia sus ingredientes acorde con sus gustos y tradiciones, como añadirle distintos tipos de aderezos, como
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Tortillas a base de maiz palomero nixtamalizado
Cuando estamos fuera de México es difícil encontrar harina o masa de maíz nixtamalizado. La receta que te presento de tortillas de maíz palomero nixtamalizado es muy sencilla y puedes hacerla con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado del mundo. Si no encuentras cal puedes sustituirla con estas dos opciones: Ceniza de la carne asada
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La cerveza: una bebida creada por mujeres
Una de las teorías más fuertes en cuanto a los orígenes de la cerveza es que nació con la agricultura. Se conservan numerosas evidencias arqueológicas de que esta bebida era consumida alrededor de los años 3500 o 4000 a.C. Los babilonios nos han dejado las primeras recetas de elaboración de cerveza de cebada, de trigo
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