Antes de presentarte la receta de los chilaquiles rellenos queremos darte a conocer algunos datos curiosos al respecto: Se trata de una versión innovadora de los tradicionales chilaquiles que ha tenido mucho éxito en algunas regiones mexicanas, a pesar de que no es considerado como un platillo típico. El establecimiento que popularizó esta delicia se […]
Como preparar chilaquiles rellenos Leer más »
Hace 11 años Pamela Stolz decidió emprender una nueva aventura de vida en Heiningen, al sur de Alemania. Al llegar trabajó en una empresa de control de autopartes pero decidió cambiar de vida y emprender su propio negocio, llevando así los olores y sabores de la auténtica comida mexicana a Alemania. Su marca de gorditas,
Mexicana emprende negocio de gorditas, sopes y tlacoyos en Alemania Leer más »
La dedicación, perseverancia y amor a su profesión han colocado al restaurante de Indra Carrillo Perea , La Condesa París en un punto de referencia en el mundo, nada más y nada menos que en París. Los mejores reconocimientos son los que se ganan con esfuerzo y sacrificio, esto lo demuestra Indra Carrillo Perea, de
Indra Carrillo Perea, una estrella Michelín que continúa alcanzando sus sueños Leer más »
La capirotada es un postre tradicional de la comida mexicana que se prepara generalmente en Cuaresma, aunque si lo gustas preparar en cualquier época del año, también resulta una delicia al paladar y un postre excelente a degustar. Sus orígenes son remotos y a México llegó durante la Conquista. Con el paso del tiempo se
¿Cómo preparar capirotada? Leer más »
La gastronomía mexicana conquistará a la ciudad más grande y famosa de los Emiratos Árabes. En cada rincón del globo terráqueo habita un mexicano añorando y presumiendo su gastronomía, que no por nada fue nombrada en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de Naciones Unidas para la Educación, la
Dubái será la sede principal de la guía El Taco de Oro Leer más »
La cocina resplandece de blancura, al igual que la bruma mañanera que cubre el Volcán de Fuego en Colima, que en sus faldas cobija a las Hijas del Volcán, mejor conocidas como las Mujeres del Fuego, una colectiva de 12 mujeres que entre sus cacerolas sazonan su amplia experiencia en el arte culinario. En sus
A todos los mexicanos que vivimos fuera nos encanta preparar y disfrutar la auténtica comida mexicana. La base para muchos platillos son las tortillas y, por fortuna, en la actualidad ya hay muchas alternativas para comprarlas en diferentes partes del mundo. Sin embargo, hay quienes prefiere hacerlas desde cero, es decir, preparando la masa de Maseca o
Prensa de tortillas mexicanas para que hagas tus propias tortillas Leer más »
¿Conoces el chile pasado? Se trata de un platillo tradicional de la tierra chihuahuense que se prepara principalmente para festejar la Independencia de México, y se puede degustar en gordita, taco, burrito o en guiso con arroz. Cocinar es una actividad de la vida diaria de los mexicanos, y más cuando festejamos días especiales o
Celebra la Independencia de México cocinando un chile pasado Leer más »
Diego Iván González Figueroa, oriundo de Mérida, Yucatán, salió de México hace ya casi 2 años sin un destino predeterminado, pero con hambre de encontrar nuevas oportunidades de crecimiento. El día de hoy vive en la zona de Cascais, distrito de Lisboa en Portugal y es el chef del restaurante “El Señor”, en donde prepara
Hay que ser mexicanos a donde sea que vayamos Leer más »
Para la maestra Raquel Torres, los y las cocineras que promueven y comparten la cocina mexicana fuera del país, deben de preocuparse por respetar cada ingrediente y reconocerse a ellos mismos en cada plato. “Los y las cocineras que llevan nuestra cocina a nuevos horizontes, tienen el pretexto perfecto para mostrar parte de su identidad”.
México es más que mole, chiles y tacos Leer más »
