El chile verde está en 90 por ciento de los platillos mexicanos, directa o indirectamente su picante sabor adquiere vida en salsas, moles y adobos; es fundamental para la cocina y las tradiciones mexicanas. Rescata la sabiduría de nuestros antepasados, la funde a la cultura de todos los grupos indígenas y con el paso de […]
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Ingredientes tradicionales mexicanos y preparaciones ancestrales, básicos para un verdadero chile en nogada Por Mariángel Calderón Uno de los debates en torno al chile en nogada es sobre la dulzura de la mezcla de manzanas panocheras, peras lecheras y duraznos criollos de la región Izta-Popo, en las faldas de dos volcanes que cuentan
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La vajilla es un elemento imprescindible a la hora de sentarse en la mesa, no importa la ocasión, siempre hay una para cada momento y esa es Anfora. Por Brenda Vega Fotos: Cortesía Anfora Instagram: @anfora La vajilla es como la ropa, refleja la personalidad y el momento para el que uno se
Anfora más de 100 años presente en las mejores mesas Leer más »
Regresa al patio de la escuela con esta deliciosa receta de Choco Roles Por Soledad Ornelas En México, el tiempo entre clases en las escuelas era mejor si se compartía un choco rol con los amigos y es que al sonido del timbre escolar que anunciaba el receso derivaba en un montón de
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Karla Basurto, una intérprete y guía de turistas mexicana en Dubái nos recomienda los mejores sitios para visitar Por Brenda Vega Dubái es una ciudad de contrastes, sitios de interés fascinantes como edificios hermosos y centros comerciales de locura, aquí lo nuevo y lo clásico hacen una combinación perfecta. La parte tradicional
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Un ejemplo de amor y de sororidad con cocineras tradicionales como Celia Florián que ponen en alto la cocina oaxaqueña Por Brenda Vega La gastronomía es un lenguaje que puede transmitir estados de ánimo, sentimientos, corrientes artísticas: es un pedacito del alma de los cocineros que en cada platillo plasman lo que les
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La joya de la corona de la gastronomía mexicana los chiles en Nogada, se sirvió a Agustín de Iturbide en Puebla el 28 de agosto de hace 201 años. Se prepara entre agosto y septiembre, con granada y nuez de Castilla entre sólo algunos de sus deliciosos ingredientes. Rinde: 12 porciones Tiempo de preparación:
Su dedicación, talento y perseverancia llevó a María Fernanda Binotto a materializar su sueño de llegar a Masterchef Suiza Por Brenda Vega Nadie creería que a Maria Fernanda Binotto, una mexicana concursante del programa MasterChef Suiza, “hasta el agua se le quemaba” cuando vivía en casa de su madre en México, hace ya
María Fernanda, de ama de casa a participante de MasterChef Suiza Leer más »
Las rajas con crema o rajas poblanas es uno de los tantos famosos platillos mexicanos, que se elabora con chiles o pimientos cortados en tiras y crema de leche, es un platillo muy fácil de preparar, es muy popular y humilde. Receta de Soledad Ornelas Fotos: Lorena de la Torres Rinde: 4 porciones Tiempo
Un pan dulce de temporada en el estado de Puebla que por su popularidad los restauranteros han convertido a los molletes poblanos en el postre de los chiles en nogada. Por Brenda Vega En la Ciudad de México y en casi el resto del país conocemos a los molletes como un bolillo o
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