En México, nos encanta agregar picante en casi todas las comidas. Los chiles y verduras en vinagre o escabeche son una opción ideal y práctica cuando quieres añadir un toque picante a tus platillos, ya sean tacos, carnitas, a una rica torta o e incluso a unos burritos de frijol con queso, etc. aunque a […]
¿Cómo preparar chiles y verduras en escabeche? Leer más »
Abigail Soledad Martínez Antonio , directora de BEBO cacao, es graduada de la carrera en Artes Culinarias por la Universidad Anáhuac Oaxaca, institución que se distingue por la formación de los alumnos comprometidos con la investigación culinaria de su localidad. Nació en San Andrés Huayapam, un poblado de los Valles Centrales de Oaxaca y creció
Unidos somos más fuertes y tú puedes ayudar! Leer más »
Es la chef Soledad Ornelas, originaria de La Paz, Baja California Sur quien está detrás del proyecto de Cocineros MX por el mundo. Además de haber creado también la primera escuela internacional virtual de gastronomía mexicana, se encuentra preparando 3 libros de recetas. EL ORIGEN La historia de emprendimiento de Soledad Ornelas comienza cuando tenía
¡Descubre quién está detrás del proyecto de Cocineros MX por el mundo! Leer más »
La birria es un platillo muy popular de la gastronomía mexicana que surgió durante la época de la conquista con la introducción de nuevas especias y animales a México, lo que cambiaría la forma de cocinar. Durante el virreinato, la birria se hacia con carne de chivo, ya que la sobrepoblación de estos animales hizo
Una birria mexicana para el extranjero Leer más »
Durante la crisis sanitaria del COVID-19, Alexandre Brasero perdió su empleo de mayordomo en el hotel de ski cinco estrellas “L’Apogée”, ubicado en los Alpes, en la estación de deportes de invierno Courchevel. Alexandre no bajó los brazos y vió en esta situación la oportunidad de crear su propio negocio en plena pandemia. Su empresa
Mexicano crea su empresa de cochinita pibil en Francia en plena pandemia Leer más »
La salsa macha es muy famosa dentro de la cocina mexicana hecha a base de semillas, chiles y aceite, esta salsa se puede disfrutar en numerosos platillos que llevan caldo, marisco, carne y pescado tanto mexicanos como internacionales. En México, la salsa macha se suele servir también como acompañamiento con unos deliciosos huevos fritos, frijoles
Una salsa macha para el mundo Leer más »
A su corta edad, la mundialmente reconocida chef mexicana Karime López, cuenta con una exitosa trayectoria que ha dejado huella en restaurantes de talla internacional como Can Fabes, Mugaritz, Pujol, Noma, Ryugin y Central, por mencionar solo algunos. Hoy en día, Karime ejecuta sus creaciones inspiradas en el arte en la cocina de Gucci Osteria
Karime Lopez, una cocinera inspirada por el arte Leer más »
Para el chef Mauricio Sánchez, mexicano en España desde hace más de 20 años, es importante inculcar a sus hijos el amor por la cocina desde temprana edad: descubrir sin miedo las virtudes de cada ingrediente y conocer los sabores de otras partes del mundo. Para triunfar como chef: \»Acercarse a la cocina sin miedo\»,
Acercarse a la cocina sin miedo : la clave para triunfar como chef Leer más »
Cuando salimos de vacaciones sabemos que vamos a comer lo típico del lugar que visitamos. Pero si te dijéramos que hay talentos culinarios nacionales que van pregonando por el mundo tradiciones de México en un postre ¿te lo perderías? Leticia Angulo, mejor conocida como Leta, crea fiestas infantiles en Francia con su atelier madeinleta, pero
Todos los colores de México en un postre Leer más »
Contribuir al desarrollo de una comunidad otomí y disfrutar de una comida gastronómica, es posible con “Cubo”, un organizador de experiencias gastronómicas en medio del bosque a unos kilómetros de la Ciudad de México. Los comensales tienen la oportunidad de recolectar sus propios hongos y otros ingredientes locales, así como conectar con la naturaleza. “Cubo”,
Cubo, una experiencia gastronómica en un bosque de la comunidad otomí Leer más »
