Antes de presentarte la receta de los chilaquiles rellenos queremos darte a conocer algunos datos curiosos al respecto: Se trata de una versión innovadora de los tradicionales chilaquiles que ha tenido mucho éxito en algunas regiones mexicanas, a pesar de que no es considerado como un platillo típico. El establecimiento que popularizó esta delicia se […]
Como preparar chilaquiles rellenos Leer más »
La capirotada es un postre tradicional de la comida mexicana que se prepara generalmente en Cuaresma, aunque si lo gustas preparar en cualquier época del año, también resulta una delicia al paladar y un postre excelente a degustar. Sus orígenes son remotos y a México llegó durante la Conquista. Con el paso del tiempo se
¿Cómo preparar capirotada? Leer más »
¿Conoces el chile pasado? Se trata de un platillo tradicional de la tierra chihuahuense que se prepara principalmente para festejar la Independencia de México, y se puede degustar en gordita, taco, burrito o en guiso con arroz. Cocinar es una actividad de la vida diaria de los mexicanos, y más cuando festejamos días especiales o
Celebra la Independencia de México cocinando un chile pasado Leer más »
El ceviche es un plato tradicional de las playas del Pacífico mexicano y, aunque no es lo primero que nos viene a la mente cuando pensamos en comida mexicana, es sin duda un manjar popular y que figura en nuestro repertorio culinario. Pescado blanco, pulpo o camarones; picosito o mejor no tanto; siempre frío y
¿Cómo preparar Ceviche? Leer más »
La Machaca es uno de los platillos representativos del norte del país: Baja California, Chihuahua, Sonora, Sinaloa, aunque se conoce en toda la República Mexicana. Su nombre proviene de la acción de machacar la carne con una piedra o palo, en lugar de cortarla, molerla o hacerla picadillo. Se trata de carne de res salada,
¿Cómo preparar Machaca? Leer más »
Esta sabrosa ensalada de repollo y zanahoria a la Mexicana tradicionalmente es servida de acompañante para las carnitas o distintos tacos como los de la canasta. La ensalada de col o repollo es mundialmente reconocido y que cada país cambia sus ingredientes acorde con sus gustos y tradiciones, como añadirle distintos tipos de aderezos, como
¿Cómo preparar ensalada de repollo y zanahoria? Leer más »
Cuando estamos fuera de México es difícil encontrar harina o masa de maíz nixtamalizado. La receta que te presento de tortillas de maíz palomero nixtamalizado es muy sencilla y puedes hacerla con ingredientes que encuentras en cualquier supermercado del mundo. Si no encuentras cal puedes sustituirla con estas dos opciones: Ceniza de la carne asada
Tortillas a base de maiz palomero nixtamalizado Leer más »
En México, nos encanta agregar picante en casi todas las comidas. Los chiles y verduras en vinagre o escabeche son una opción ideal y práctica cuando quieres añadir un toque picante a tus platillos, ya sean tacos, carnitas, a una rica torta o e incluso a unos burritos de frijol con queso, etc. aunque a
¿Cómo preparar chiles y verduras en escabeche? Leer más »
La birria es un platillo muy popular de la gastronomía mexicana que surgió durante la época de la conquista con la introducción de nuevas especias y animales a México, lo que cambiaría la forma de cocinar. Durante el virreinato, la birria se hacia con carne de chivo, ya que la sobrepoblación de estos animales hizo
Una birria mexicana para el extranjero Leer más »
La salsa macha es muy famosa dentro de la cocina mexicana hecha a base de semillas, chiles y aceite, esta salsa se puede disfrutar en numerosos platillos que llevan caldo, marisco, carne y pescado tanto mexicanos como internacionales. En México, la salsa macha se suele servir también como acompañamiento con unos deliciosos huevos fritos, frijoles
Una salsa macha para el mundo Leer más »
