La pasión del chef Jhona Monroy Maldonado por la cocina comenzó al ver cocinar a su abuela materna y a su mamá, proviene de una familia numerosa, por lo que siempre se compartía la mesa con muchas personas. “Yo recuerdo que ellas nunca tenían nada planeado, y de pronto llegaba toda familia de visita, entonces […]
Jhona Monroy de México a Costa Rica Leer más »
Al sureste de México, en Veracruz, todavía es posible disfrutar de muchos climas a pocas horas de distancia, pasar de la selva al bosque o acabar en el mar y además, convivir bien de cerca con personas descendientes directas de la cultura prehispánica olmeca que quieren conservar la tierra con proyectos que contribuyan en la
La Reserva de la Biosfera de los Tuxtlas, porque se puede ayudar mientras se goza Leer más »
Cocinar y salvaguardar la gastronomía tradicional de su tierra ha sido una de las prioridades para el chef German Oliva. Egresado en 2013 de la licenciatura en gastronomía por la Universidad de Colima. Se ha desarrollado durante varios años en diversos ambientes culinarios y el vino en: México, Estados Unidos, Francia, Italia, Mónaco y Japón.
Germán Oliva Campos, chef y promotor de la cocina mexicana en Japón Leer más »
Existen cocineros que no necesitan estar detrás de los fogones de un restaurante de moda, con luces y cámaras frente a ellos para sobresalir en el mundo de la gastronomía, así es Roberto Buccio, un destacado cocinero mexicano que dedica su vida a la docencia, la investigación gastronómica y su difusión; así como al rescate
Roberto Buccio, el arte de enseñar los secretos de la gastronomía mexicana Leer más »
