Chicatanas, de alimento ancestral de campesinos a altas cocinas Las hormigas son las responsables de que los mexicanos tuvieran maíz, que es la base de la alimentación en México según la cosmovisión prehispánica y desde tiempos ancestrales han sido parte de la cocina y de alimento consumido por campesinos y personas de bajos recursos se […]
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La Tablita , en el Hyatt Regency Dubái se prepara para dar el grito de Independencia con la asistencia de la comunidad mexicana en el país árabe. Por Brenda Vega Al grito de ¡Viva México! El restaurante mexicano La Tablita, ubicado al interior del Hotel Hyatt Regency Dubái, realiza los preparativos para vivir
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“De la chinampa a la cazuela” es un proyecto de rescate ecológico y promoción turística a través de la comida en la Ciudad de México Por Brenda Vega Araceli Márquez es una investigadora y cocinera tradicional empírica, hace unos 10 años emprendió junto con sus hijas un proyecto gastronómico al que llamó “De la
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¿Cuál es la historia de Spicy Ghost? El Spicy Ghost inicia con un fantasma de Urajan de Luna, un indígena que luchó por el agua y las tierras de Nombre de Dios, un municipio de Durango, en el norte de México, todavía es visto por los productores de mezcal de estas tierras. Es por eso
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Esta ensalada de sandía es una de mis ensaladas mexicanas favoritas. Una combinación de sabores y colores que llenan el gusto y la vista, es un platillo saludable, fresco y se puede adaptar a cualquier platillo principal. Se puede sustituir el picante por un pimentón más dulce y el resultado será maravilloso. Por: Mónica Mannion
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Esta es la increíble historia del Pan de Muerto Uno de los alimentos más extrañados por las personas que viven lejos de México es el pan de muerto, incluso se sabe que hay quienes planean visitas a tierras aztecas cerca de fechas como el Día de Muertos para así encontrar este prehispánico pan con
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