EN EL DIA DEL CHEF REVALORAMOS EL PAPEL DE ESTAS GRANDES VETERANAS EN LA COCINA Desde hace 17 años, cada 20 de octubre se celebra el Día Internacional del Chef, una propuesta de la Asociación Mundial Culinaria (WACS, por sus siglas en inglés) . En México, la celebración es el 26 de enero. Esta […]
Las mayoras, el oficio que se convirtió en profesión Leer más »
Coloridos recortes de la imagen católica de la Virgen, del revolucionario mexicano Emiliano Zapata, o de la pintora Frida Kahlo nacen de las manos de Ernesto Muñiz, un artista mexicano perdido en el mundo, en específico, en España, el arte de Muñiz visibiliza los amores y las pasiones de los mexicanos. Ernesto Muñiz estudiaba
Sabores de México plasmados en collages Leer más »
LAS MEJORES TORTILLAS DE EUROPA CON MAÍZ NIXTAMALIZADO Ser emprendedor es mejorar tu entorno, demostrar ser un líder y trabajar por ideales. Un gran ejemplo de esto es Edgar Reyes, un mexicano creador de Maíz Maya en España. Edgar es originario de Tequisquiapan, una región del estado de Querétaro, en la zona central de
Maíz Maya auténtica tortilleria mexicana en España triunfa en Europa Leer más »
La cultura árabe se ha metido hasta en las sopas mexicanas desde hace al menos tres siglos de mestizaje entre ambas culturas; el ajonjolí con el que se corona el mole poblano, el cilantro y perejil que dan sabor a casi todas las salsas y sopas mexicanas, así como las aceitunas, que son las invitadas
México y medio oriente, los ingredientes que unen a ambas culturas Leer más »
Linda Blanquez, originaria de Saltillo, Coahuila en México y contadora de profesión cambió los números por la elaboración de tortillas de maíz. Soñar no cuesta nada, lo que cuesta es trabajar y mantenerse de pie en un país con una cultura tan distinta y a poco más de 14 mil 400 kilómetros de México un
Las tortillas de maíz conquistan paladares en Dubai Leer más »
Una de las teorías más fuertes en cuanto a los orígenes de la cerveza es que nació con la agricultura. Se conservan numerosas evidencias arqueológicas de que esta bebida era consumida alrededor de los años 3500 o 4000 a.C. Los babilonios nos han dejado las primeras recetas de elaboración de cerveza de cebada, de trigo
La cerveza: una bebida creada por mujeres Leer más »
Para el chef Mauricio Sánchez, mexicano en España desde hace más de 20 años, es importante inculcar a sus hijos el amor por la cocina desde temprana edad: descubrir sin miedo las virtudes de cada ingrediente y conocer los sabores de otras partes del mundo. Para triunfar como chef: \»Acercarse a la cocina sin miedo\»,
Acercarse a la cocina sin miedo : la clave para triunfar como chef Leer más »
Cuando salimos de vacaciones sabemos que vamos a comer lo típico del lugar que visitamos. Pero si te dijéramos que hay talentos culinarios nacionales que van pregonando por el mundo tradiciones de México en un postre ¿te lo perderías? Leticia Angulo, mejor conocida como Leta, crea fiestas infantiles en Francia con su atelier madeinleta, pero
Todos los colores de México en un postre Leer más »
Contribuir al desarrollo de una comunidad otomí y disfrutar de una comida gastronómica, es posible con “Cubo”, un organizador de experiencias gastronómicas en medio del bosque a unos kilómetros de la Ciudad de México. Los comensales tienen la oportunidad de recolectar sus propios hongos y otros ingredientes locales, así como conectar con la naturaleza. “Cubo”,
Cubo, una experiencia gastronómica en un bosque de la comunidad otomí Leer más »
Harina, sal, agua, levadura y pasión, fueron los ingredientes de la fórmula mágica de masa madre con la que José Luis García, conquistó los paladares de San Diego, California, con la elaboración de cada hogaza de pan y de cada dona que hornea. Para el mexicano nacido en San Juan Ixtenco, en Tlaxcala, un pueblo
Con sólo una pequeña hogaza conquistó a San Diego Leer más »
