El huracán Agatha fortaleció al pueblo oaxaqueño, sus raíces de unión en torno a la comida y la bebida fueron evidentes en el Festival Gastronómico Surf & Turf, en el que confluyeron chefs de la talla de Alejandro Ruiz, Rodolfo Castellanos, José Manuel Baños, Nico Mejía y Carlos Gaytán, por mencionar a algunos que sumados […]
Festival Gastronómico Surf & Turf, entre las delicias del mar y la tierra Leer más »
\»A darle que es mole de olla\», es una frase muy popular en México para seguir adelante y que a chefs como a Adán Naranjo le gusta repetir para remitirse a su país. Adán es originario de Acapulco, Guerrero, un puerto muy popular por su belleza y actividades turísticas, aunque ya había estado anteriormente en
Adán Naranjo, un chef que cuenta historias de Acapulco en sus platillos Leer más »
Estar lejos de casa no es fácil, se requiere valentía y mucha fuerza para echar raíces en nuevas tierras, dejar atrás familia, amigos, amores y sobre todo, los sabores de tu país. Se trata de la nostalgia por los platillos que te recuerdan a casa, al amor de las abuelas y madres que nos cocinaban
¿Quién está detrás de la estatuilla del Taco de Oro? Leer más »
Su nombre es Manuel Antonio Bernal Sánchez él es originario de Minatitlán, Veracruz y hace 15 años salió de México para irse a vivir a Dubái. ¿Manuel, qué te llevo a vivir en ese país? Las oportunidades de llevar la gastronomía mexicana a todo el mundo. ¿Cuándo y porque empezó tu
Manuel Bernal, preparar platillos ancestrales es su pasión Leer más »
Trabajar en un país en el que la cultura es completamente diferente a la mexicana no es nada fácil, pero para personas como el chef Antonio Gómez Hernandez es todo un reto y un mundo de aprendizaje. Vive desde hace tres años en Hurghada, Egipto, “La experiencia de trabajar en otro país con una cultura
Antonio Gómez Hernández, un toque de sabor mexicano en Egipto Leer más »
Puebla, conocida por su historia culinaria, arquitectura colonial y cerámicas está protegida por los dos volcanes más simbólicos de México, el Popocatépetl y el Iztaccíhuatl, que en las tradiciones mexicanas ancestrales cuentan una historia de amor eterno. El centro histórico de este estado, situado en las regiones centrales de México, con sus coloniales cúpulas, campanas
Puebla y sus bocados de ángeles Leer más »
El chef Joan Bagur, nació en la isla de Menorca, es una de las islas Baleares de España en el mar Mediterráneo; es conocida por sus hermosas y kilométricas playas, y aguas cristalinas. Ahí creció y nos cuenta que no fue muy buen estudiante, en la adolescencia sus papás lo sentenciaron y lo
Joan Bagur un chef español muy mexicano Leer más »
La pasión del chef Jhona Monroy Maldonado por la cocina comenzó al ver cocinar a su abuela materna y a su mamá, proviene de una familia numerosa, por lo que siempre se compartía la mesa con muchas personas. “Yo recuerdo que ellas nunca tenían nada planeado, y de pronto llegaba toda familia de visita, entonces
Jhona Monroy de México a Costa Rica Leer más »
Al sureste de México, en Veracruz, todavía es posible disfrutar de muchos climas a pocas horas de distancia, pasar de la selva al bosque o acabar en el mar y además, convivir bien de cerca con personas descendientes directas de la cultura prehispánica olmeca que quieren conservar la tierra con proyectos que contribuyan en la
La Reserva de la Biosfera de los Tuxtlas, porque se puede ayudar mientras se goza Leer más »
Cocinar y salvaguardar la gastronomía tradicional de su tierra ha sido una de las prioridades para el chef German Oliva. Egresado en 2013 de la licenciatura en gastronomía por la Universidad de Colima. Se ha desarrollado durante varios años en diversos ambientes culinarios y el vino en: México, Estados Unidos, Francia, Italia, Mónaco y Japón.
Germán Oliva Campos, chef y promotor de la cocina mexicana en Japón Leer más »
