Entrevista

Su nombre es Manuel Antonio Bernal Sánchez él es originario de Minatitlán, Veracruz y hace 15 años salió de México para irse a vivir a Dubái.     ¿Manuel, qué te llevo a vivir en ese país? Las oportunidades de llevar la gastronomía mexicana a todo el mundo.     ¿Cuándo y porque empezó tu […]

El chef Joan Bagur, nació en la isla de Menorca, es una de las islas Baleares de España en el mar Mediterráneo; es conocida por sus hermosas y kilométricas playas, y aguas cristalinas.     Ahí creció y nos cuenta que no fue muy buen estudiante, en la adolescencia sus papás lo sentenciaron y lo

La pasión del chef Jhona Monroy Maldonado por la cocina comenzó al ver cocinar a su abuela materna y a su mamá, proviene de una familia numerosa, por lo que siempre se compartía la mesa con muchas personas. “Yo recuerdo que ellas nunca tenían nada planeado, y de pronto llegaba toda familia de visita, entonces

Existen cocineros que no necesitan estar detrás de los fogones de un restaurante de moda, con luces y cámaras frente a ellos para sobresalir en el mundo de la gastronomía, así es Roberto Buccio, un destacado cocinero mexicano que dedica su vida a la docencia, la investigación gastronómica y su difusión; así como al rescate

Humberto Solís es originario de la Ciudad de México y en un viaje a China conoció a su actual esposa, curiosamente una maleta perdida fue lo que los puso en contacto, él iba como pasajero y ella trabajaba en la aerolínea, entonces fue quien lo apoyo para la devolución de su equipaje. Ella tiene descendencia

Ruth  Silveira Arévalo  es originaria de Yucatán y vive en Francia desde el 2002, es licenciada en gastronomía, empresaria y chef de cocina; actualmente desarrolla su propia marca, MEXSA, que será su restaurante propio. ¿Cómo es que te llama la atención la cocina?   Esta es una de las primeras preguntas que me hicieron en

La historia de Alam Méndez en el mundo de la gastronomía comenzó desde muy pequeño, creció entre fogones, olores y sabores de la cocina oaxaqueña ya que sus papás, la cocinera tradicional Celia Florián y el señor Fidel Méndez tienen desde que el nació, uno de los restaurantes más exitosos de Oaxaca, Las Quince Letras.  

Como siempre lo hemos dicho, y los mexicanos que viven el extranjero que nos leen no me dejarán mentir; después de la familia, lo primero que se extraña de México es la comida. Personas migrantes que buscan acercarse a su tierra mediante el gusto y el olfato, a través de  atisbos de sabor que les

Clemente Carbajal, un panadero de oficio en Barcelona  No hay nada más dulce que recordar a nuestra tierra con pan tradicional recién horneado por la mañana Redacción: Cocineros Mx por el Mundo   Clemente Carbajal Ulloa es un panadero de oficio originario de Zapopan Jalisco, hace cuatro meses que cruzo el charco, así como los